L'Ostréiculture en danger
Un manifeste pour la juste rémunération
des producteurs d'huîtres en France
Introduction
L'ostréiculture est une activité millénaire, intimement liée à l'histoire et à la culture de nombreuses régions côtières à travers le monde. En France, patrie d’une forte tradition ostréicole, elle joue un rôle économique, environnemental et social crucial, fournissant des emplois, des ressources alimentaires et contribue ainsi à la préservation des écosystèmes côtiers.
Cependant, malgré son importance, l'ostréiculture est confrontée à des défis croissants, notamment en ce qui concerne :
- La fluctuation des prix
- Les difficultés à vendre au juste prix le produit d’un travail coûteux et pénible
- La rentabilité des exploitations
- Les enjeux de transmission aux nouvelles générations
- Les enjeux RSE...
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