Ostréiculteur militant
et responsable
depuis toujours

Depuis plus de 40 ans, la Maison Tessier met son savoir-faire au service de produits de qualité et d’un terroir exceptionnel.

Maison Tessier, Jean-Luc Vianey
et Christian Têtedoie :
une collaboration au service de l'excellence

 

Christian Têtedoie, chef étoilé et Maître Cuisinier de France, a élaboré 3 recettes de perles aromatisées à l'occasion d'une collaboration exceptionnelle avec le MOF Jean-Luc Vianey et la Maison Tessier.

 

Maison Tessier
& Jean-Luc Vianey

Meilleur Ouvrier de France et Maître Artisan

Passionné par son métier, engagé depuis toujours sur la qualité et l’origine des produits, élu Meilleur Ouvrier de France - Poissonnier-écailler en 2011, Jean-Luc perpétue un véritable savoir-faire. Mais son goût pour l’innovation le porte également à proposer sans cesse de nouvelles saveurs, plats et prestations.

Il dirige aujourd'hui la poissonnerie Maison Vianey, installée dans le quartier Croix-Rousse à Lyon depuis 1967.

Ce qui l’anime ?

La passion et l’envie de faire découvrir son univers à ses équipes, ses clients et ses proches.

Sa devise ?

"La passion du métier ne s’apprend pas mais vient du plus profond de soi."

Notre gamme
IGP Marennes Oléron

photo d'une huître "fine de claire"
Fine de claire
photo d'une huître "spéciale de claire"
Spéciale de claire
photo d'une huître "pousse en claire"
Pousse en claire
photo d'une huître "spéciale de claire"
Spéciale Grand cru